Un restaurante de Madrid, entre los más legendarios del mundo

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Madrid es una ciudad que cuenta con una amplia variedad en gastronomía y cuyos restaurantes han logrado muchos galardones a lo largo de los años, recientemente te hablábamos, por ejemplo, del mejor restaurante sin gluten de España 2023 y que, precisamente, se encuentra en la capital.

Ahora, otro restaurante de Madrid ha logrado colarse en la lista de los más legendarios del mundo. Se trata de la lista Taste Atlas, una conocida guía gastronómica que ha elaborado un ranking con los 150 restaurantes más legendarios del mundo.

En esta clasificación, en el puesto número 24, se encuentra el restaurante madrileño Casa Labra, ubicado en la calle de Tetuán, 12: “Un restaurante histórico muy respetado por su cocina tradicional española”. Entre los platos de su carta, la guía destaca la tajada de bacalao y la considera “un plato apreciado por su sencillez y excepcional sabor, es una representación magistral de la larga relación de Madrid con el bacalao, y no hay muchos lugares en el mundo que lo preparen tan bien como el emblemático Casa Labra”.

Este restaurante fue fundado en 1860 y, como dato histórico, fue en este mismo lugar donde se creo el Partido Socialista Obrero Español (PSOE) el 2 de mayo de 1879. Otros restaurantes españoles que aparecen en la lista son El Pimpi (Málaga) en el puesto número 20 y El Rinconcillo (Sevilla) en el puesto número 34.

La guía Taste Atlas considera los restaurantes legendarios “mucho más que lugares donde comer; son hitos culturales. No se limitan a la comida, sino que utilizan recetas transmitidas de generación en generación para compartir una parte de nuestra cultura e historia”.

Fuente: https://www.lasexta.com/